Ingredientes 1,5 kg de lombo suíno 1 xícara (chá) de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de soja (shoyu 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de salsa picada 1 pimenta dedo-de-moça 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de gergelim
Para o molho 1 colher (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de suco de laranja
Para servir 2 mangas haden em fatias finas 6 figos cortados ao meio e gelados
Modo de fazer PASSO 1 Tire a gordura extra do lombo. Envolva a carne com a mistura de temperos menos a manteiga e o gergelim. Deixe descansar por cerca de 3 horas antes de assar
PASSO 2 Coloque a carne em uma assadeira não muito grande (o lombo deve fica acomodado bem no centro). Passe por cima a manteiga, despeje a marinada (com a pimenta)
PASSO 3 Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por 1h30. Passe a carne no gergelim, ainda quente. Numa frigideira, leve para ferver o molho do lombo (sem a pimenta) com o suco e a manteiga por 15 minutos. Sirva com a manga, o figo e o molho ao redor
