Tempero: • 1/2 xícara (chá) de vinho branco • Suco de 1 limão • 1 colher (sopa) de salsa picada • 2 dentes de alho • Sal a gosto
Para empanar: • Farinha de trigo • 1 ovo batido • Farinha de milho • Óleo para fritar
Molho: • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de mel • 2 colheres (sopa) de mostarda • 2 colheres (sopa) de molho inglês • 1 colher (sopa) de vinagre • 1 xícara (sopa) de polpa de tomate • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo No liquidificador, bata o vinho, o suco de limão, a salsa, o alho e o sal. Tempere o frango, tampe e deixe na geladeira por 30 minutos no mínimo. Empane as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de milho. Aqueça o óleo e frite-as até dourar.
Molho: Em uma molheira, misture o azeite, o mel, a mostarda, o molho inglês, o vinagre, a polpa de tomate, o sal e a pimenta. Sirva com as coxinhas.
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