Ingredientes 1 peça de alcatra (1 kg) 6 azeitonas verdes cortadas em lascas 6 azeitonas pretas cortadas em lascas 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas Sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas cortadas em pétalas 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto 1 xícara (chá) de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes Salsa picada
Modo de preparo Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás. Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Carne Calorias: 355 por porção
