Saiba como disfarçar aqueles alimentos difíceis de engolir

As crianças são as campeãs no quesito “não comi e não gostei”. Para o desespero dos pais, tentar forçar goela abaixo aquele alimento difícil de engolir só prolonga a implicância. Elas crescem junto com seus preconceitos alimentares, tornando-se adultos que simplesmente não comem isso ou aquilo.

Para vencer a resistência, é possível lançar mão de subterfúgios. Jessica Seinfeld, mulher do comediante Jerry Seinfeld, lançou o livro de receitas Deliciosos e Disfarçados – Como Tornar a Alimentação do Seu Filho Saudável sem Que Ele Perceba, que contém vários truques (quase todos à base de purê) para incrementar pratos com legumes e verduras.

As receitas são criativas e saudáveis e apresentam alternativas na forma de apresentação dos alimentos, capazes de vencer a resistência dos pequenos. Aos poucos, eles se habituam aos ingredientes antes rejeitados – e é justamente nesse momento em que os alimentos podem ser mostrados tal como são.

A nutricionista Joy Bauwer, que orienta o livro de Jessica, enfatiza a importância de deixar, sempre ao alcance da visão dos pequenos, frutas, legumes e verduras, ainda que não seja para eles comerem. Só o fato de enxergar verduras ajuda na assimilação da idéia de que não se trata de uma comida de outro planeta.

A dica é essencial, sobretudo para as famílias urbanas, acostumadas a ver os alimentos embalados e processados. Crianças adoram passear no carrinho do supermercado, mas é preciso desconstruir a idéia de que os alimentos vêm da gôndola. Afinal, o bife não nasceu numa bandejinha de isopor, nem o pêssego, da lata. O primeiro passo, segundo a nutricionista Ana Carolina Elias de Almeida, é freqüentar a feira.

Pedaços de frutas são oferecidos, numa degustação divertida e saudável, e as verduras estão ali, lindamente exibidas, para conquistar o comprador. “Isso porque esconder os alimentos é bom até certo ponto. Crianças e adolescentes podem desenvolver uma espécie de trauma quando sentem que foram enganados em sua alimentação, o que só piora a resistência aos alimentos”, diz Ana Carolina.

Mas, nos casos dos adultos, os “escondidinhos” são uma feliz alternativa às formas convencionais de como sempre conceberam os alimentos. E quem nunca gostou da cenoura cortada em rodelas pode acabar se apaixonando por um purê de cenoura. Ou um suco de cenoura. Ou um suflê de cenoura. Quer saber como?

Acesse o site da VIDA SIMPLES e confira receitas deliciosas que escondem aqueles alimentos não tão saborosos assim.