Ingredientes 2 kg de abóbora em cubos 8 castanhas de caju 4 castanhas-do-pará 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 1 xíc. (chá) de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.) ½ pão francês em cubos 1 xíc. (chá) de leite de coco light 1 col. (chá) de gengibre ralado 2 col. (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer Cozinhe a abóbora e faça um purê. Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho e o tempero verde e o pão e em seguida misture-os com o purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre. Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
Rende: 10 porções de 250g cada uma Calorias por porção: 230
