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Facas, fogo alto, uma certa dose de sujeira e vários machucados. Apesar dos percalços enfrentados em um curso de gastronomia, a procura por essa faculdade é uma das que mais cresceu nos últimos cinco anos. De acordo com um levantamento do MEC (Ministério da Educação), só no ano passado, o número de novos alunos subiu 85%. Leia a reportagem no site da VEJA.

Um dos grandes atrativos para esta profissão é o mercado aquecido. 98% dos alunos que se formam em gastronomia já têm emprego garantido, contra uma média de cerca de 50% dos cursos superiores.

As instituições de ensino têm mudado a cara das cozinhas de restaurantes no país. Enquanto a maioria dos lugares ainda é comandada por profissionais que não fizeram cursos superiores, os postos mais baixos são ocupados majoritariamente por pessoas com este perfil. O status de chef é um dos principais motivos que levam os estudantes e se matricularem.

Outra motivação é abrir seu próprio negócio, opção que é ajudada pelos cursos, que oferecem noções básicas de contabilidade, logística e marketing, fundamentais para um empreendimento ter sucesso.