Saúde

Assim como precisamos nos movimentar, caminhar, fazer ginástica, ioga ou seja o que for para exercitar o corpo, também é importante experimentar novos ingredientes, novos pratos e novas cozinhas para exercitar o paladar.

Para trazer mais sensações à sua vida, VIDA SIMPLES selecionou uma série de idéias para ampliar os horizontes do céu da boca. Na cozinha de casa, no restaurante ou até na feira mais próxima. Bom apetite.

No restaurante
Se você não gosta de cozinhar, pode exercitar seu paladar no restaurante que está habituado a freqüentar. Uma vez por mês, em vez de pedir aquele prato de sempre, sem nem sequer dar uma olhada no cardápio, quebre o jejum da leitura e coma o menu com os olhos. Investigue as opções e tente algo que normalmente você não pediria.

Só não comece escolhendo pratos com ingredientes que você odeie. Quem não suporta berinjela não deve iniciar com babaganouch! O resultado seria idêntico ao do sedentário que decide virar maratonista e, no primeiro dia, em vez de uma boa caminhada, resolve correr como se estivesse na São Silvestre. É claro que não haverá o segundo dia de treinamento. Pegue leve. Em um ano, você terá experimentado 12 pratos diferentes e terá um paladar inúmeras vezes mais afiado.

Na feira
Vá à feira pelo menos uma vez a cada dois meses ­ se quiser ir mais, fique à vontade.Experimente um pastel e, quando algum ingrediente chamar sua atenção, pergunte ao feirante o que é e qual o modo de preparo mais comum.

Aliás, você pode tirar aprendizados bem interessantes dessa conversa. Feirantes costumam lidar com diversos tipos de alimentos e, normalmente, sabem como escolhê-los e como armazená-los. Pode ter certeza que de o bate-papo será animado.

Na cozinha
Bem, você chegou em casa com a cesta cheia desse novo ingrediente indicado pelo seu mais novo amigo, o feirante. Agora é hora de saber o que fará com a guloseima.Antes de inventar novas combinações de sabores, pesquise.

Entre na internet e faça uma busca de receitas.Você provavelmente encontrará uma série delas que nunca havia notado enquanto buscava por sabores familiares.

Aproveite o clima de novidade e faça uma lista de especiarias que você não tem na dispensa por falta de hábito ou por não saber usar. Compre pelo menos três e deixe à mão, ao lado do fogão. Quando puder, faça novamente uma busca de receitas pela internet ou em livros especializados. Pesquise, pesquise, pesquise.

No mercado
Listas de compras pré-elaboradas são práticas, mas dificultam o exercício do paladar. Se suas idas ao supermercado forem semanais, na próxima semana, arrisque comprar ingredientes novos. Que tal trocar o purê de batata por um purê de mandioquinha com catupiry? Se você nunca leva feijão branco, experimente fazer uma salada com atum e raspas de limão.