Saúde

Qual foi a última vez que você fez uma limpeza daquelas na geladeira? Não sabe a resposta? Então é hora de iniciar a faxina. A maioria das pessoas ignora que dentro do refrigerador podem morar microorganismos causadores de intoxicações alimentares.

A revista SAÚDE! ouviu especialistas para montar um guia de conservação correta dos alimentos e a fazer a manutenção da geladeira.

Temperatura
Baixas temperaturas não matam os micróbios, só retardam o seu crescimento. Portanto, guarde as carnes na prateleira superior, bem perto do congelador, e mantenha a temperatura interna a pelo menos 5 graus Celsius, recomenda Michael Doyle, pesquisador americano do Centro de Segurança Alimentar da Universidade da Geórgia. Estas são as temperaturas adequadas:

Limpeza
Deve ser feita uma vez a cada 15 dias, sem desculpas. Use um pano umedecido em água morna e detergente neutro (50 ml por litro de água), enxágüe e passe uma solução de bicarbonato de sódio (1 litro de água e dois saquinhos do produto), ensina o biomédico e consultor Roberto Figueiredo, mais conhecido como Doutor Bactéria. Em seguida, use um pano seco. Por fora, limpe a superfície com uma esponja macia umedecida e sabão neutro. Por fim, seque com uma toalha. 

Vegetais
Assim como as frutas, as hortaliças devem ficar nas prateleiras mais baixas. Mas só as lave depois que tiverem sido refrigeradas. Um fenômeno chamado uptake absorve a água e os agrotóxicos presentes na superfície dos vegetais quando eles e o líquido em que são imersos estão na mesma temperatura. Para neutralizar o uptake, resfrie os alimentos primeiro, indica Figueiredo. 

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