Fontes de vitaminas, proteínas e ácido graxo ômega-3 e ômega-6 que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, os peixes são excelentes opções para incrementar o cardápio e por isso não devem ficar limitados à Páscoa. Mas nada melhor do que aproveitar a data para se deliciar com receitas preparadas com esse saudável alimento. Confira sugestões:
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Atum grelhado com canela – Coloque uma colher (chá) de canela, uma de gengibre e uma de pimenta em pó em uma vasilha pequena e misture bem. Regue os dois lados de dois filés de atum com o limão, salgue a gosto e em seguida esfregue os condimentos. Reserve por 15 minutos para que o atum incorpore o tempero. Aqueça a grelha e, quando estiver quente, coloque os filés e asse por três ou quatro minutos cada lado
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Linguado com essência de alecrim – Tempere dois filés de linguado com o sal e pimenta a gosto e com o suco de um limão. Forre uma assadeira levemente untada com duas cenouras cortadas em rodelas. Coloque o linguado por cima e disponha duas cebolas em rodelas e quatro colheres (sopa) de alecrim sobre o peixe. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno de vinte a trinta minutos
Ormuzd Alves
Mini quibe de peixe – Deixe duas colheres (sopa) de trigo para quibe de molho em água por uma hora. Passe em uma peneira, lave e retire todo excesso de água. Triture duas colheres (sopa) de aveia em flocos e junte ao trigo. Passe 100 gramas de pescada branca crua no processador. Em seguida coloque o peixe em um recipiente, acrescente o trigo e a aveia e tempere com o sal e pimenta a gosto. Inclua uma cebola pequena previamente picada, uma colher (sopa) de salsinha e uma clara de ovo. Misture até obter uma massa homogênea. Espalhe a mistura em um refratário pequeno e untado. Com uma faca, faça losangos na superfície e asse em forno pré-aquecido por 25 minutos
Sergio Pagano
Peixe à grega – Em uma panela coloque as migalhas de uma fatia de pão sete grãos, dois tomates sem pele nem sementes picados, duas colheres (sopa) de salsinha, um dente de alho picado, uma colher do suco de limão, sal e pimenta do reino e vermelha a gosto. Leve ao fogo até ferver, deixando apurar por alguns minutos enquanto mexe. Coloque 400 gramas de linguado em um refratário, regue com duas colheres (sopa) de limão e despeje o molho por cima. Cubra a travessa com papel-alumínio e asse em forno préaquecido por vinte minutos ou até que estejam cozidos mais ainda úmidos
Jose Amaral
Hambúrguer de atum – Tempere 400 gramas de atum com sal e pimenta a gsoto, dois ramos de dill, pique e misture bem. Use um aro redondo para montar o hambúrguer: coloque uma camada do atum, uma colher (chá) de cream cheese, outra camada de atum e pressione levemente. Desenforme e grelhe dos dois lados. Sirva entre duas folhas de alface
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