Com a mesa farta nas ceias do Natal e Réveillon fica difícil aplicar as regras da alimentação saudável. Para aqueles que estão em processo de emagrecimento, abrir mão do peru, da farofa, do chester, da rabanada e outros pratos típicos da nossa temporada de festa pode ser um desafio
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No entanto, nutricionistas alertam que é preciso estar atento às escolhas alimentares, especialmente se você tiver problemas de saúde relacionados ao sobrepeso como o colesterol alto. “Optar por alimentos funcionais ricos em fitoesteróis na preparação das receitas é uma dica prática para auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares”, afirma a nutricionista Renata Cassar
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Não acredita que seja possível curtir e saborear as festas de fim de ano sem suas receitas tradicionais? Confira as sugestões criadas pela marca Becel, para que você aproveite o melhor das festas de fim de ano, sem medo de encarar a balança no dia seguinte
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Canapé de carpaccio com damasco – Em uma tigela média coloque meia xícara de creme vegetal, meia xícara de nozes, meia xícara de salsão picado, três colheres de queijo cottage e uma colher de cheiro verde. Misture até obter uma massa. Dobre 250 gramas de carpaccio em fatias e recheie cada uma com a massa preparada anteriormente. Decore com folhas de alface e sirva em seguida
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Farofa de trigo com frutas secas – Coloque uma xícara de trigo para quibe em uma tigela e cubra com duas xícaras de água fervente. Deixe de molho por 30 minutos, depois escorra, pressionando bem para retirar o excesso de água. Reserve. Coloque-o em uma travessa, com meio pimentão vermelho cortado em cubos, quatro damascos picados, quatro ameixas pretas sem caroço também picadas, duas colheres de uva passa, duas colheres de nozes trituradas, uma cebola pequena picada e meia colher de sal. Misture e reserve. Em uma panela derreta uma colher de creme vegetal. Adicione sobre a mistura até ficar homogêneo
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Salmão com cenoura – Em uma frigideira grande aqueça duas colheres de creme vegetal. Acrescente uma cenoura ralada e meia xícara de erva doce fresca picada. Refogue por três minutos. Salgue a gosto e reserve aquecido. Coloque 400 gramas de salmão em uma tigela e besunte com duas colheres de creme vegetal. Tempere com sal e ervas de sua preferência e reserve. Aqueça uma frigideira grande e coloque os filés. Grelhe dos dois lados, virando até cozinhar. Coloque em uma travessa e cubra com a mistura a base de cenoura. Sirva em seguida.
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Pavê com iogurte de ameixa e castanha de caju – Em uma panela média dissolva seis colheres de amido de milho em duas xícaras de leite desnatado. Acrescente uma gema, três colheres de açúcar, uma xícara de chá de iogurte de ameixa e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar. Reserve. Em um refratário quadrado médio (21 x 21 cm), faça camadas alternadas de 200 gramas de biscoitos umedecidos em leite desnatado, o creme reservado e meia xícara de castanhas, finalizando com o creme. Polvilhe com uma pitada de castanha de caju e leve à geladeira por cerca de 2 horas
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